骨瓷是世界上公認最高檔的瓷種，按照國際標準，骨瓷內含25％以上的食草動物骨灰，是環保的綠色消費品。相比一般的陶瓷，獨持的燒制過程和骨碳的含量使得骨瓷顯得更潔白、細膩、通透、輕巧。陶瓷起源于中國，但骨瓷始創于英國，曾長期是英國皇室的專用瓷器，獨尊著華美。就在如今，骨瓷也是主人身份與地位的象征。由于牛骨粉可以增加瓷器的硬度與透光度，所以骨瓷可以做到比一般瓷器薄。將杯子放在光亮處觀察，成分細致，透光無雜質的骨瓷制品為首選。骨瓷和陶瓷一樣是分等級的，通常取決于材料的質地、制造技術及彩繪設計。級數越高的骨瓷，制作難度越高，成品也就越貴。
　　
　　近日筆者在國成百貨對面的一家現代餐廚專用店看到，不少遷新居的顧客在精心挑選骨瓷餐具，一位女士說：“反正幾年才買一次，要挑好的買，生活質量要保證，骨瓷餐具當然是我的首選。”
　　
　　骨瓷擁有很多突出的優點：質地細密，通體呈乳白色，在燈光下呈半透明狀，最可貴的是比普通的陶瓷輕很多，骨瓷的保養很簡單，染上油污要清洗時，不需用洗滌劑，只需用溫水清潔就行了。可以放進消毒碗柜里高溫消毒。如有刮花，可以用牙膏輕輕地打磨，如果有茶漬，可以用檸檬汁或食醋清洗即可。骨瓷餐具是講究配套的，每一套都有一個詩情畫意的名字，如“書韻幽香”、“百年好合”、“荷塘月色”等，每一套餐具的花紋圖案都帶著一個表情，營造出一種氣氛，因而，哪一種裝修風格的房屋，選哪一種樣式的骨瓷餐具，看的就是主人的個性和風格了。每日每餐，盛宴當前，用足夠雍容的骨瓷盛載，才會顯出非凡的氣派來。
　　
　　將骨瓷拿在手里，對著光觀察瓷的通透，用手感覺瓷的細膩和堅硬，食指一彈，發出“叮”的一聲脆響。猶如久叩的心扉終于得到回應，靈犀剎那間相通，這便是今后放在唇邊，朝夕相伴的美瓷了。
　　
　　所謂骨瓷，就是骨粉加上石英混合而成的瓷土，質地輕盈，呈乳白色，將瓷器置放在燈光下，可隱隱透光。骨瓷在制作過程中加入動物的骨粉，現在用的是牛骨粉，這一成份可以增加瓷器的硬度與透光度，且強度高于一般瓷器，所以可以做到比一般瓷器薄。骨質含量越大，在制作過程中就越易燒裂，所以成品就越貴。骨瓷以英國的最有名。許多廠牌的歷史，已有好幾百年，而這些瓷盤的彩繪圖案及色調，較趨于傳統風貌，在瓷器界中，它們已是富有藝術價值的收藏品。法國是浪漫的國度，這樣的人文風情反映在瓷盤彩繪上，表現出豐富多變的色彩及圖案。德國瓷器雖不若英、法擁有相當悠久的歷史，但其現代感、個性化的造型，鮮明大膽的用色，同樣為人稱道。
　　
　　日本在近廿年才有骨瓷的發展，也出了不少的名品，中低價的骨瓷大都是日本制的。從設計而言，日本的造型及圖案較保守，強調典雅。
　　
　　瓷盤的級數不同，價格各異。通常它的定價取決于瓷土的質地、制造技術及彩繪設計。級數高的瓷盤，雖然價格令人為之怯步，但細細欣賞它的質感彩繪，即可明了高價位瓷器的確物有所值。目前，世界上著名的瓷器廠家有英國的韋其伍德、道爾頓，德國的羅森塔爾，日本的鳴海等。據說英國的皇室、唐寧街十號用的就是本國產的瓷器。美國中上層人士飲茶，也多用骨瓷杯。
　　
　　市場上的餐具琳瑯滿目，品類繁多，你是否為不知如何挑選優質的餐具而犯愁？
　　
　　生活專家教你認識不同餐具，以及如何挑選適合的餐具。
　　
　　目前市場上的餐具材質大致可以分為：陶制品、骨瓷制品、強化琉璃瓷、強化瓷、白瓷、水晶、玻璃等。
　　
　　餐具品類
　　
　　陶制品主要成分由陶土制成，色澤呈棕褐色或灰色，質地厚松，易破損，但富有歷史與文化底蘊。主要用品：中式、日式茶壺或茶具；適合人群：喜歡品茶，或是講究品味生活的；市場價格：跨度較大。
　　
　　骨瓷制品根據英國所設的骨瓷標準，最少要含有百分之三十來自動物骨骼中的磷酸三鈣，且成品具有透光性，方稱為骨瓷。
　　
　　骨瓷的質感高級，比起一般的傳統瓷器，骨瓷具有良好的透光性，能呈現高雅亮潔，如玉石般溫潤的質感。此外骨瓷具有可塑性高，能使釉色光滑，彩繪艷麗動人，質地堅硬耐久等特點。主要用品：成套骨瓷餐具、骨瓷馬克杯；適合人群：成套骨瓷餐具最適合親友團聚，全家小酌之用，也可作為饋贈親友新婚、喬遷之喜的禮品；市場價格：成套骨瓷餐具屬高檔餐具，一般價格較高。
　　
　　強化琉璃瓷高嶺土與氧化矽混制而成，經高溫1250度以上強化，不易破損，質地堅硬，輕薄。具有強化玻璃及強化瓷雙重特性。主要用品：咖啡對杯；適合人群：比較適合年輕人群；市場價格：市場價格一般比較高。
　　
　　強化瓷含鎂質成份，具有強度高、耐酸堿、無鉛毒、不易損壞等特點。主要用品：一般餐具；適合人群：是各種家庭比較理想的用品。市場價格：比較適中。
　　
　　白瓷同樣經高溫燒制的瓷器，為最常見的瓷器，相對容易破損。主要用品：一般家庭餐具，如馬克杯等；適合人群：普通家庭。市場價格：較低。
　　
　　水晶制品水晶是氧化矽合成物，其內含氧化鉛、碳酸鉀、硝酸鉀、砷等，各廠家生產的或配方不同。
　　
　　水晶制品相對容易破碎。主要用品：高檔的擺飾類藝術品和酒器、果盤等；適合人群：追究較高的生活水準者；市場價格：通常比較高。
　　
　　玻璃制品玻璃制品也是氧化矽合成物，雖然沒有水晶制品的光芒四射，但也清澈自然。玻璃制品與水晶一樣，易破碎。主要用品：各種各樣的杯子或花瓶等；適合人群：一般家庭；市場價格：較為便宜。
　　
　　耐熱玻璃制品耐熱玻璃制品是在玻璃制品的基礎上，添加了耐熱材質。主要用品：花茶壺等；適合人群：一般家庭；市場價格：中檔。
　　選購要點
　　
　　水晶（玻璃）水晶和玻璃很相似，如何分辨？
　　
　　一是目視辨別。先看有無標識，通常水晶制品會標上24％Pbo，即氧化鉛成分；再在強烈燈光下看有沒有反射出七彩的光芒，水晶有無色透明及折射率大的特性，此為一般玻璃制品所沒有的。
　　
　　二是觸感辨別。如果目視無法確認時，可拿起該制品掂分量，因水晶含氧化鉛，故其重量較玻璃為重；如其為杯具，可用指甲夾緊杯緣往外一拉，如聽到清脆的xx回音，就可證明為水晶制品。
　　
　　陶瓷陶瓷質地沒有別的瓷器的手感細膩，但這也使得陶瓷受很多設計工匠的喜愛，用它來表現閑情逸致的處事風格或傳統的文化韻味。
　　
　　所以選擇要點是：看它的器皿是否走形，再就是繪畫工藝是否精細。
　　
　　白瓷其實是未經彩飾的瓷器。
　　
　　強化瓷選擇：主要是看器皿有沒有變形；骨瓷選購：一掂二看三聽四舉。一掂是指放在手中掂掂分量，看它的重量是否適中；二看是指看它的表面，是否釉面如鏡、光澤度高，顏色是否柔和，有玉的感覺，畫面顏色是否鮮艷；三聽是指若以硬物輕擊，聽其是否有金石般清脆的聲音；四舉是把瓷器舉向光源，看它的半透明度，好的骨瓷半透明度很高。
　　
　　要提醒的是，由于陶瓷中含有鉛成分，劣質的餐具對人體長期使用會造成傷害，因此除了不要貪圖便宜在路邊或地攤上購買外。在平時的使用過程中，也有些必須注意的地方：
　　
　　新購置的餐具使用前，可用食用醋浸泡，以溶出大部分的鉛；在使用的過程中，不要用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品，以免發生化學方應；杜絕將有金屬裝飾線條及圖案顏色的器物置于微波爐使用；洗滌的時候用溫水加入洗滌劑，用海綿或軟布擦試后，用清水清洗，然后用軟毛巾擦拭干凈，不要用粗糙的刷子或洗潔布刷洗，避免損傷餐具的釉面，產生刮痕。
　　
　　保養方法
　　
　　水晶制品擺飾類水晶不會因為長時間暴曬或放于燈光下而有變色之虞，因此只要每隔一段時間，用小雞毛撣輕輕拍除上面的灰塵，或用柔軟的布沾上少許清潔液擦拭即可。
　　
　　用品類水晶首先要避免驟然改變其溫度差，以免破裂；水晶質地硬但易碎，所以盡量不要用力撞碰；清洗時，先用溫水加入少許清潔液洗去污漬，再用清水沖凈，倒立于干布上。
　　
　　瓷制品平日最好以手清洗，或使用洗碗機清洗以免金邊及花色褪色；不易清洗時，加入少許食用醋再清洗即可。金邊擦少許醋，可光亮如新。若制品本身無標識說是微波爐專用者，勿放置爐中；有金屬圖案，如金邊、銀邊等餐具，不可放入微波爐內。
　　
　　瓷庫溫馨小貼士
　　
　　1、對不放心的餐具，可用食醋浸泡幾小時，若發現顏色有明顯變化者應棄之不用；
　　
　　2、特別注意那些用手即可擦去圖案的餐具，這種餐具鉛鎘溶出量極高；
　　
　　3、選購時應注意圖案顏色是否光亮，若不光亮，可能是烤花時溫度未達到要求。此類餐具的鉛鎘溶出量往往也較高；
　　
　　4、用于盛裝酸性食物的器皿，應盡量選用表面裝飾圖案較少的產品；
　　
　　5、選購微波爐用瓷具，應避免有金屬裝飾的產品，如帶有金邊，銀邊或用金花紙、金屬絲鑲嵌圖案的產品；
　　
　　6、用洗碗機洗滌的產品，宜選用邊緣較厚、帶圓弧狀等加強邊的產品，因為這類產品在洗滌過程中不易損壞。